包粽子可以掺糙米吗
可以。
做粽子的时候,我们不妨考虑用燕麦、糙米和黑米粒代替一些传统的糯米。糙米富含膳食纤维、微量元素和维生素B族;它的膳食纤维含量是白米的三倍。燕麦颗粒还含有丰富的水溶性膳食纤维,长期食用可增加肠道胆汁酸的排泄,降低血液胆固醇。
粽子里的米饭部分可以用谷类食物代替,比如约伯的眼泪、燕麦、红豆等,不过,糖尿病人要注意的是,这些谷类食物还是主食。吃粽子后,应减少其他主食,避免碳水化合物摄入过多。
二、包粽子用的是什么米:糯米。
糯米又名江米,是禾本科水稻(糯米)的去壳种仁。糯米的颜色是乳白色。一般来说,它看起来不透明和半透明。糯米具有粘性,可用来制作粘性小吃,如八宝粥、年糕、粽子等脂肪、糖、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸、淀粉等营养物质,中医认为糯米性温性甜,入肺脾经,具有补虚、补血、健脾、胃的作用,是一种温和的补品,一般人可以适量食用。
三、怎样包粽子又软又糯:1、提前泡糯米:
将糯米浸泡约4小时后再做粽子,这样糯米就可以吸水,变得更饱满、更粘稠,成品就会更柔软、更糯。
2、提前煮粽叶:
在做粽子之前,你可以把粽叶煮10分钟。煮沸后,叶子的味道会更香更软。这样,做粽子的时候叶子就不会轻易折断,粽子就更好了。
3、米不要加太满:
糯米在煮熟的时候体积会扩大,所以包饺子的时候千万不要放太饱的糯米,否则饺子在煮的过程中很容易散开。
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