捷森黑麦面包一顿建议吃多少
捷森黑麦面包一顿建议吃100克,因为100克捷森黑麦面包克167大卡(698千焦),符合人体一天的摄入量。
说起传统欧洲黑麦面包,大部分人会想起那种非常黑非常粗硬的砖头,其实黑麦面包种类繁多,黑麦面粉品种,黑麦和小麦面粉比例,黑麦天然酵种的酸度和用量,和制作流程的变化都会影响成品的风味。德国,俄国,前苏联,以及其他盛产黑麦的东欧国家各有自己独特的黑麦面包种类,即使是同一国家的不同地区,黑麦面包的特色都不尽相同。波兰有很悠久的黑麦面包传统,老百姓一日三餐消耗的都是它。比起德国,甚至是仅仅相隔几小时车程的捷克,波兰传统黑麦面包没有那么酸,黑麦只占总粉量的40%左右,但是由于这些黑麦粉都用在天然酵种酵头内慢慢发酵,成品中的黑麦香甜味道还是很明显,与天然酵种的酸味相平衡,制造含蓄而有层次的特色口感。
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