猪颈骨是哪个部位

1、猪颈骨、猪颈肉和血脖肉的位置紧紧相连，但猪颈骨、猪颈肉和血脖血有很大的区别，猪颈骨和猪颈肉既营养又美味好吃，血脖血不宜食用而且口感较差。

2、猪颈骨我们可以简单粗暴的理解为猪脖子里面的骨头，而实际上它就是支撑着整个猪脖子的骨头，后端与猪前排相连，所以也经常与猪前排一起出售，可用于煲汤或酱烧。

3、猪颈肉与猪颈骨连在一起，位于猪颈骨的上面，是猪后颈到肩胛骨的一块猪肉，它算是整头猪身上品质比较好的一块肉，价格比普通猪肉要贵一点。由于猪颈肉的口感不输于松阪牛，所以也有人称猪颈肉为“松阪猪”。一头成年猪，身上只有六两猪颈肉，所以猪颈肉又称“黄金六两肉”。

4、猪颈肉的特点是富含油脂且口感发脆，比较适合切成薄片快速烹制成熟的料理方式，不适合采用久煮或焖煮的方式来烹制，否则就会越煮越硬。

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