盐水腌制咸鸭蛋方法
咸鸭蛋如何腌制:
原料:
鸭蛋20个,大粒盐,清水,香叶3片,桂皮1小块,八角1瓣,花椒2小匙
盐水腌制咸鸭蛋方法:
1、新鲜鸭蛋20个洗干净,晾干表面水分;
2、锅洗干净,加入水、香叶、花椒、大料、桂皮,大火煮开;
3、再加入大粒盐,搅拌至盐融化,再煮几分钟,关火,晾凉;
4、晾凉之后,加入高度白酒;
5、准备一个干净的坛子,将晾干的鸭蛋一层层码在里面;
6、倒入放凉的盐水,让鸭蛋完全淹没于盐水中,密封坛子,放置在阴凉处腌制一个月左右,即可。
小窍门:
腌制好的鸭蛋捞出,控干水分,用白纸包好,再入冰箱冷藏保存即可。
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