周口美食有哪些
周口美食有:胡辣汤、羊肉汤、白吉馍、孔集烧鸡、邓城猪蹄、太康肘子、孙店热豆腐、关德功烧鸡、蒲菜、盘龙鳝、高集烧饼、试量狗肉、闷糟鱼等。胡辣汤:其产自周口西华县逍遥镇,大家常称为逍遥镇胡辣汤,此汤名震中原,尤其是郑州,大街小巷都开满了胡辣汤店,是早餐必备之佳肴。羊肉汤:其特点是色白似奶,水脂交融,鲜而不腥,香而不腻。
1、原料一般为剔骨羊肉、鲜羊骨。
2、单县羊肉汤选用单县产的青山羊和用单县甜水井的水,熬制出的汤味纯正。
3、白吉馍:一般的烧饼面坯为饼状,而白吉馍的面坯为碗状,烙馍时碗状面坯的碗底朝下进行烙制,这样烙出的馍的火色非常漂亮。
4、烙制好的白吉馍白边毫无火色,内侧有一线若隐若现的火色线,火色线形成一个很周整的圆,圆圈内有火色自然形成的图案,很漂亮。
5、孔集烧鸡:其为周口鹿邑县西孔集的一种特色美食。
6、当地烧鸡历史悠久,制作工艺也非常讲究,主要以柴鸡和肥雏鸡为原料,制作时要经过宰杀煺毛,撑鸡造型,油炒烹煮等工序精制而成。
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