腌黄瓜怎样做
1、先将黄瓜、鲜姜、小米椒等洗净后晾干。
2、将黄瓜切成条儿,小米椒部分切开(如果吃的比较辣可以全部切开),鲜姜切成片儿,注意切时如果有水,请用卫生纸擦干。
3、将切好的黄瓜条儿装进盆里,撒上盐,腌出水分。
4、将酱油倒进锅里加热。同时把冰糖加入溶化,然后等它冷却下来。
5、将腌出水分的黄瓜装进坛中,然后将冷却的汤汁、鲜姜、小米椒倒进坛中。
6、将锅加热,把油倒进去,加入花椒。花椒香味出来以后就可以关火等她降温。
7、将冷却的花椒油倒入坛中,然后加些白酒,将坛密封即可,等腌制1周左右,好吃的腌黄瓜就可以食用了。
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