西梅和西梅干有什么不一样的
营养价值会有一定的差别。
西梅干是由新鲜的西梅经过脱水、干燥等工序后制作而成的,在制作的过程中难免会有一些营养成分和活性物质会发生流失,因此相对于西梅干来说,新鲜西梅的营养价值会更高一些。
但两者的营养成分大致是差不多的,只是在含量上有所区别,西梅干中也同样含有丰富的维生素和矿物质,因此平时在没有新鲜西梅的时候,吃一些西梅干也是不错的。
西梅和西梅干的区别:营养价值区别。
一般来说干果类在维生素等方面的含量会明显低于新鲜水果的,因为水果在制干的过程中,如维生素C等活性抗氧化的营养物质会流失,因此西梅在制成西梅干后,其中的营养价值会有所下降。
而且西梅干为了更好的保存和运输,大多还会加入糖、盐等调味料进行腌制,使其中的一些物质流失的速度更快,因此从营养价值上来说,西梅是比西梅干要高一些的。
西梅怎么做成西梅干:用料:西梅1000g、白砂糖80g、柠檬一个。
1、新鲜西梅放在淡盐水浸泡15分钟,然后冲洗干净。
2、西梅用牛排叉扎几排小孔,然后将白砂糖倒进去拌匀腌制一小时以上。
3、西梅连同腌出的汤汁倒进锅里,再用50ml纯净水将容器里未融化的砂糖拌匀倒进锅里,加入柠檬片。
4、大火持续翻炒,炒至汤汁粘稠,西梅可以拉丝的状态。
5、烤盘铺上油纸,摆放西梅和柠檬片。
6、上下火100度,烤一个半小时,取出,换一张油纸,温度不变,继续烤一个小时即可。
小贴士:
1、若一次无法吃,可以装到密封玻璃瓶或者保鲜盒内,放冰箱冷藏,可保存一到两个月。
2、可少量添加陈皮和薄荷,白砂糖换成冰糖,口感更佳。
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