榴莲熟了会自己裂开吗
榴莲上有裂口,说明榴莲已经成熟。没有则表示还未成熟,挑选时不要挑选裂口过大的榴莲,裂开过大会受到污染,食用后容易对人体造成不适。
挑选时可挑选刚刚裂口的榴莲。
如何辨认榴莲成熟度?尚未成熟即剖食,榴莲肉硬而淡,味同嚼蜡,便不会好吃。
所以购买时,不妨多请教小贩,他们会用小竹条轻敲榴莲,听其声音,以辨别成熟程度,同时以嗅闻的方法决定是否可以剖开;或者可在水果摊或超市挑选已剖开去皮,只卖肉的,这样可用肉眼和手指按压看出和感觉出是否已熟。
未开口的榴莲,不成熟的有一股青草味,成熟的散发出榴莲固有的香气。
当购买未成熟的榴莲,回家用报纸包住,点燃报纸,待燃完后再另用报纸包好,放在温暧处,一两天后能闻到香味证明已经成熟,想吃时提起来在地上轻摔,摔出裂口,从袭口处撬开即可食用。
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