梭子蟹如何保鲜存放
鲜活的梭子蟹想要完美的保证好口感,最好是选择加水急冻法。方法很简单,准备好一个小箱子,将梭子蟹一个一个紧挨着码好,然后往里面加水,直到水完全没过梭子蟹后,盖好盖子放入冰箱冷冻室冷冻。
在食用前取出来解冻,按照自己喜欢的方法烹饪即可。
这个方法,目前长途运输销售都是这样做的,能够最大保证的保证梭子蟹的新鲜程度,同时还不影响到肉质的口感。
煮熟的梭子蟹如何保存:吃不完的熟梭子蟹,可以装入干净的密闭容器里,放进冰箱熟食区域内冷藏保存,且应尽快食用,整只熟蟹在冷藏室里最多存放1~2天,因为蟹肠等内脏器官极易滋生细菌,久存食用会带来安全隐患。
如果想存更久的时间,要单独将蟹肉和蟹黄挑出来,放入干净的密闭容器里,再放进冷冻室可保存1个月以上。
需要提醒的是,吃时一定要重新加热。
对于梭子蟹,最好还是现吃现蒸。
因为海鲜煮过后不能隔夜,会产生蛋白质降解物,会损伤肝、肾功能,建议不要食用过夜的梭子蟹和其他海鲜类。
注意事项:梭子蟹不宜保存太久,最好尽快的食用。
如果保存得太久,螃蟹体内的营养会被消耗,肉质没有那么鲜美。
冰冻的梭子蟹大概可以保存1-3个月,要注意不能重复解冻。
一般来说,螃蟹最好买回来1-3天内就吃完。
如果是已经煮熟的梭子蟹吃不完,那么建议将梭子蟹用保鲜膜密封住,放入冰箱的冷冻层保存。
但这样也只能保存1-2天,超过这个时间蟹肉容易产生组胺物质,不利于人体健康。
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