凤凰单枞属于什么茶
凤凰单丛茶是广东省潮州市潮安区特产,因凤凰镇凤凰山而得名,有着形美、色翠、香郁、味甘的特点。
凤凰单枞制作过程
凤凰单丛茶的采摘初制工艺,是手工或手工与机械生产相结合。制作过程是晒青、晾青、做青、杀青、揉捻、烘焙6道工序。清同治、光绪年间为提高茶叶品质,人们通过观察鉴定,实行单株采摘、单株制茶、单株销售方法,将优异单株分离培植,并冠以树名。当时有一万多株优异古茶树均行单株采制法,故称凤凰单丛茶。
凤凰单枞属于什么茶
凤凰单枞按照制作工艺,可将其划分为肉桂香、黄枝香、蜜兰香等十大型号80多个品系。凤凰单丛茶属于半发酵乌龙茶,含有丰富的氨基酸、维生素、茶多酚和生物碱。潮州市保存树龄200年以上的古老茶树有3700多株,其中一株“宋茶”已有600多年的树龄。而始于南宋末年的凤凰单丛茶,已有900多年历史。
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