中国菜肴的特点
中国菜肴的特点是风味多样、四季有别、讲究美感、注重情趣等。
风味多样:我国是一个地域广阔的国家,所以造成了我国不同地区气候、风俗习惯的不同,所以每个地区在饮食文化各不相同,也就形成了不同风格的菜系。
四季有别:一年有四级,一季有三个月,在每个季节,人们的饮食各不相同,人们会随着季节的变化而变换食物,人们会按季节调配饮食,这是我国烹饪的主要特征。
讲究美感:吃不仅是一种动作,更是一种艺术,在制作菜肴时,不仅要注重它是否能填饱肚子,也要注重菜肴的色、香、味、形、器的协调配合,菜肴做得漂亮、有美感,会增加人的食欲。
注重情趣:我国的菜肴不仅注重味道,也注重情趣,进餐时,对于时间的选择、地点的选择以及穿衣的选择等,都要与饭菜搭配,这样吃饭时,才会有情趣,有食欲。
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