大米可以放多久
大米可以放多久的答案是:3-12个月
普遍的大米包装有真空、普通包装和散装三种,不同的包装方式,在存贮时间上也有很大的不同。一般情况下,真空包装的大米保质期可以达到12个月,普通包装的大米在6个月左右,而散装大米时间相对短一点,在3-6个月。
影响大米保质期时长的,不仅是包装方式,还有大米本身的水分,空气中的温度和湿度,以及存储方式。
南方因为空气中湿度比较大,同款大米的保质期要比北方短一点。
大米在收成后仍具有酵素活性,随时时间的推移会逐渐减少。大米的水分和营养物质也会流失。其品质在储存期间会逐渐衰变。过期的大米并不是完全不能吃,但如果发生了霉变,产生了黄曲霉素,那就完全不要食用了。
黄曲霉素为真菌毒素,主要损害人体肝脏及肾脏,有较强的致癌性。黄曲霉素中毒临床上主要表现为厌食、呕吐、胃肠道出血等。如果出现中毒现象应立即就医。
从口感和营养成分上来说,新米肯定是最优的选择。东北大米,地处东北肥沃的黑土地上,原始耕种方式,纯人工种植,一年一季的种植方式,让水稻吸收了足够的能量。生态有机大米的种植方式,使得大米保持了最本源的生活状态,这也保持了大米最本源的味道。
1. 花椒防虫法:花椒是天然抗氧化剂,又有特殊气味,用锅煮花椒水,凉后将布袋浸泡于其中,捞出晾干后,把晾干的大米倒入处理过的布袋中,再用纱布包些花椒,分放在米的各部分,扎袋后置于阴凉通风处。
2.海带防霉杀虫法:干海带吸湿能力较强,同时还具有抑制霉菌和杀虫的作用。将海带和大米按重量一比一百的比例混装,一周后取出海带晒干,然后再放回米袋中,这样可使大米干燥且具有防霉防虫的效果。
3.草木灰吸湿法:在米缸底层撒上约一寸厚的草木灰,铺上白纸或纱布,再倒入晾干的大米,密封后,置于干燥、阴凉处,这样处理的大米可长期储存。
4.家中贮藏的米如生小虫可用筛子将小虫筛出,或将米置于阴凉通风处晾干。千万不可将生虫的米拿到阳光下曝晒,因为这不但使怕光的小虫钻入米层中去,而且米粒会迅速脱水,变得又糙又碎,根本起不到除虫的作用。筛净的米,要选用合理的包装袋,最好选用布袋,不要用编织袋或麻袋,更不能用塑料袋。旧布袋要清洗干净后再用,防止有虫卵附着。米装袋后,要在封口处放一小包用布包扎好的花椒和几瓣蒜,用线绳将袋口扎紧,直到食用时打开。
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