布蕾和布丁的区别有哪些

布蕾和布丁的区别：

1.两者的基础配方不一样：

布蕾：蛋黄、砂糖、牛奶、淡奶油

布丁：全蛋、砂糖、牛奶、淡奶油

2.而配方的更变直接导致口感不一样：

与只用蛋黄的布蕾相比，布丁中有蛋清，蛋白质含量较多，口感就会偏硬，而布蕾中没有那么多蛋白质，加上蛋黄中存在卵磷脂，口感上会滑嫩很多。