麻婆豆腐的起源是哪

麻婆豆腐起源清代同治元年，在成都万福桥边有一家原名“陈兴盛饭铺”的店面，店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻人称“陈麻婆”，陈氏对烹饪豆腐有一套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，她创制的烧豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”。

麻婆豆腐起源于哪个省份

麻婆豆腐起源于四川的。

麻婆豆腐是四川菜系中的一种特色美食，主要以豆瓣酱和肉末以及嫩豆腐为主原料制作出来的，食用起来鲜香麻辣、顺滑爽口。

四川的特色美食除了麻婆豆腐，还有烧白、火锅、串串香、麻辣兔头、钵钵鸡、担担面、夫妻肺片、锅盔、臭豆腐、酸辣粉等等。

麻婆豆腐起源于哪里

麻婆豆腐是清同治初年，成都北郊万福桥一家小饭馆老板陈的妻子刘做的。刘满脸麻子，人称陈麻婆豆腐，而她自创的烧豆腐则被称为“陈麻婆豆腐”(后人称之为麻婆豆腐)。

麻婆豆腐创建于清同治元年(1862年)成都城北万福桥，前身为“陈饭庄”老板。陈春福死得早，小饭馆由老板娘经营，脸略有些麻木，人称陈麻婆。

“陈饭庄”的主顾主要是挑油的挑夫、小贩、推板车上轿子的苦力，所以可以在这里歇脚。这些人经常会买一些豆腐和牛肉，然后从油筐里倒一些植物油，让老板娘代为加工。久而久之，陈对做豆腐有了一套独特的烹饪技巧。煮出来的豆腐有各种颜色和味道，不同凡响，深得人们的喜爱。陈做的豆腐出名了，有清末的诗为证:麻婆陈依旧出名，豆腐烧了最好吃。万福桥上的幕布在动，春光在收。文人墨客经常来这里，爱看老板娘脸上的麻子痕的人会把它当陈麻婆豆腐来玩。这句话不胫而走，成了美谈。据成都调查，陈麻婆豆腐在清末被列为成都名吃。得益于历代陈麻婆豆腐的不断努力，140多年前的陈麻婆川菜馆，久负盛名，享誉海内外，深得国内外美食家的青睐。

麻婆豆腐的来历

麻婆豆腐的来历如下：

麻婆豆腐是清同治初年，成都市北郊万福桥一家小饭店主陈森福之妻刘氏所创制，刘氏面部有麻点，人称陈麻婆，她创制的烧豆腐则被称为＂陈麻婆豆腐＂（后人们习惯已称为麻婆豆腐）

麻婆豆腐始创于清朝同治元年（1862年）开创于成都外北万福桥边，原名＂陈兴盛饭铺＂店主，陈春福早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称陈麻婆。

详解：

光顾＂陈兴盛饭铺＂的主要是挑油的脚夫，贩夫走卒，推车抬轿下苦力之人，在此歇脚打尖。这些人经常是买点豆腐，牛肉，再从油篓子里倒些菜油，要求老板娘代为加工，日子一长。

陈氏对烹制豆腐有了一套独特的烹饪技巧，烹制的豆腐色味俱全，不同凡响，深得人们的喜爱，陈氏所烹制的豆腐由此扬名。

清末就有诗为证：麻婆陈氏尚传名，豆腐烧来味最精，万福桥边帘影动，合沽春酒醉先生。文人骚客常会于此，有好事者观其老板娘面上麻痕便戏之为陈麻婆豆腐，此言不胫而走，遂为美谈。

据《成都通览》记载，陈麻婆豆腐在清朝末年便被列为成都著名食品，由于陈麻婆豆腐历代传人的不断努力，陈麻婆川菜馆，距今140余年，盛名长盛不衰，并扬名海内外，深得国内外美食者的好评。