芒种习俗青梅酒
青梅酒的做法是:1、锅里烧开水加入一小勺盐,倒入洗净的青梅,5秒左右捞出沥干。2、把沥干的青梅放入瓶中,加入冰糖和白酒。3、密封瓶子后即可,需放置几天后饮用。青梅原产于中国,是我国亚热带特产水果,在我国广东、福建和浙江等地都有大量种植,后传入日本及东南亚地区,其主要的产梅地为中国和日本。
做法2:
1、准备好原料,尚未熟透的青梅若干(青梅过熟不适合用来泡青梅酒),白酒适量(38度左右为宜),冰糖适量(酒:青梅:冰糖约为1:1:0.7)。
2、将青梅洗净后,放置大口瓶中。
3、倒入白酒,以浸没青梅,约高出3~5厘米为佳。
4、加盖密封,浸泡1个月后,即可食用。
做法3:
1、青梅买回来后,用清水洗净(去掉果蒂,抹掉表皮的黑污渍)。
2、用干净无油无异味的锅,水煮开后把青梅倒进去,立刻倒出来(动作要快,不然就变成熟梅了),用凉水冲一会(过冷)。
3、青梅冲过水后,用圆竹筛装置阳台掠干水分;广口玻璃瓶清洗干净,抹干水分,可用少许白酒消毒。
4、瓶里装入青梅,按一层梅一层糖放,缓缓注入白酒(动作不要太大),加至八九份满即可,盖上瓶盖,放置阴凉处。
5、剩下的事情就是等待,等一至三个月就能喝青梅酒了。
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