鸭肾和鸭胗的区别
鸭肾和鸭胗的区别在于品种不同、口感不同、做法不同等。
品种不同:鸭肾是鸭的肾脏,它还可以叫做鸭宝,它主要是鸭子用来帮助排泄的,和猪腰子其实是一样的作用;鸭胗是鸭的胃部,主要是鸭子用来消化食物的。
口感不同:因为鸭的肾脏使用的时候不需要太大的起伏,所以鸭肾的肉质是比较嫩的;但是鸭胗在鸭子吃饭的时候就会活动,还要消化鸭子吃进来的食物,所以它的肉质是比较紧实的。
做法不同:鸭子的肾脏是适合炖煮的,如果炖煮的话可以发挥它最大的口感,也可以爆炒;鸭胗是很多人在烧烤时必点的食材之一,非常适合烧烤,在吃火锅的时候也会出现鸭胗。
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