苕皮和宽粉有什么区别
苕皮和宽粉的区别有形状不同、口感不同、颜色不同等。
形状不同:宽粉的形状比较宽,比较长,有些宽粉边缘还会卷起来;苕皮通常都是比较短的,虽然比较宽,但是形状会不一样,苕皮有时候还会比宽粉厚一些。
口感不同:因为宽粉可能会用土豆淀粉或者其他的淀粉品种来制作,所以它有些方面的口感是按照淀粉的品种来决定的,但是吃起来都很爽滑,而且久煮不烂;苕皮是用红薯淀粉制作的,吃起来是非常有嚼劲的,还带有红薯的香味。
颜色不同:宽粉的颜色是取决于淀粉的品种,有些宽粉是白色的,有些宽粉就是红褐色的;但是苕皮就只有红褐色一种,因为苕皮只能用红薯粉来制作。
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