陈皮与橘皮有区别吗
陈皮与橘皮有一定区别,陈皮是放置一段时间的橘皮,为中药名;而橘皮则是新鲜的橘子皮。
陈皮,古称贵老、红皮,放置时间越久品质越佳,因而得名陈皮。其质硬而稍脆,内部表面呈浅黄白色,性甘辛,非常适合人们在冬天泡水饮用。
橘皮则是新鲜的橘子皮,味道清香爽口,其中含有充足的维生素C与香精油,可以将其洗净切碎,做成糖橘丝或橘皮酱等食品。
橘皮质柔软且纤维丰富,同时由于橘皮含挥发油较多,加之其味提神提气,因此将橘皮中的汁液挤压并吸入,还会有提神醒脑的作用。
陈皮是由成熟的橘皮晒干或晾干后制成,越久越好,一般隔年后使用其效果才能达到最佳。
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