怎样挑选干海参是否新鲜

怎样挑选干海参是否新鲜:

1、看颜色——优质的海参颜色呈非均匀灰褐色，背部颜色偏深，腹部颜色偏浅且可以看到管足。劣质海参颜色均匀且多为黑灰色，管足被添加物覆盖无法看到。

2、闻味道——优质的干海参有特有的海参味道，劣质海参因添加物覆盖，大多数没有味道。

3、看形状——好的海参身体匀称，肉质结实，刺尖且完整，摸起来比较硬，不容易弯曲。掺了糖的海参则正好相反，身子容易弯，刺却是直的。

4、看产地——海参的品质与产地紧密关联，纬度高、水温低的海域因生长周期更长，有效物质更高。国内最好的海参，都在北纬39度线，因为这个地区的海域，常年水温在10度上下。

5、听声音——优质的干海参敲击起来有清脆的声音，而劣质海参敲击之后声音发闷。