煎饼有哪些做法
煎饼的做法有:香酥煎饼、面粉煎饼、摊煎饼、煎饼果子、早餐煎饼、杂粮煎饼、电饼铛煎饼等。煎饼可以用麦、豆、高粱、玉米等多种谷物制作,含有热量、碳水化合物、脂肪、蛋白质、纤维素、维生素A、维生素等营养物质。煎饼卷入各种蔬菜、鸡蛋、肉等配料食用,营养全面,深受人们的喜爱。下面就为大家介绍几种煎饼的做法。
煎饼果子:
1、将面粉和玉米面混合,入适量的清水搅拌成糊,稠浓度以筷子划过有痕迹的状态为宜。
2、芝麻酱中加入香油搅拌顺滑,加入甜面酱和少许的凉开水兑好。香葱、香菜切颗粒,火腿肠切开待用。
3、豆芽入开水锅中烫熟捞起,用色和盐拌匀。
4、预热电饼铛,舀入面糊并且迅速地摊开,然后打上鸡蛋摊匀。
5、翻面,刷上一层酱料,放上豆芽、细香葱、香菜混合好。
6、接着放上火腿肠、油条,喜欢辣的还可以放点辣椒酱之类,卷起,定型,就可以吃了。
杂粮煎饼:
1、面粉、玉米粉、香葱末混合,加水,盐,鸡精,胡椒粉调成酸奶状面糊。
2、平底锅擦一层油,用大勺子舀出一勺面糊进去,用很小的火,用橡皮刮刀摊开,越薄越好,没有橡皮刮刀就用铲子,最好是木制的。
3、翻身煎熟另一面,喜欢脆脆的,就煎金黄一些,煎好了就拿出来备用。
4、锅里放半汤匙油,小火,把鸡蛋打进去,放点胡椒粉、盐,搅拌一下。
5、把饼贴在上面,翻身,抹点韩式辣椒酱,卷上煎得焦焦的,就可以了。
香酥煎饼:
1、将面粉、生粉、水、鸡蛋、肉末、藕末、盐和匀,成面糊。
2,锅里放一点油,把面糊倒进去,小火慢煎,撒上胡椒粉、辣椒粉。
3、翻面,煎至两面金黄,起锅,撇掉余油,就可以吃了。
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