排骨怎么炖不柴

1、竹笋剥去外皮，排骨剁成小块。

2、把竹笋切成厚片。

3、排骨焯水洗净备用。

4、锅里放入花生油，放葱姜，干辣椒（也可不放），爆香。

5、倒入排骨煸炒，加老抽红糖继续煸炒。

6、加水烧开，水一定要没过排骨，这样排骨炖出来不柴不干，改小火炖约30分钟。

7、即可加入笋片。

8、再加入黑木耳和盐一起炖熟透即可。