桃胶炖不化是坏了吗
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不一定,桃胶炖不化和很多原因有关,有可能不是不坏了。
1、干桃胶泡发不到位:
桃胶买回来的时候,是一颗颗比较硬的半透明固体颗粒,在炖煮之前,都是需要放水里面长时间泡发的,如果桃胶泡发的时间短了,就会泡发不到位,中间会有硬心,所以在炖煮的时候怎么也炖不化。
2、炖煮的时间太短了:
泡发好的桃胶放锅里面炖煮的时候,如果时间不够长的话,桃胶不仅炖不化,而且还可能炖不熟,这也是很正常的。
3、可能买到假桃胶:
市面上的桃胶有真有假,有些人会不小心买到假的桃胶,这种桃胶是人工加工而成的,里面会添加一些胶质成分或者其他成分,不仅泡发效果差,而且也煮不烂,也会炖不化。
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