江西年夜饭有哪些菜
江西人的年夜饭,最常吃的这3道菜。
第一道菜就是鄱阳湖狮子头,这是江西的一道传统名菜,当然属于江西人年夜饭必吃之菜,这道菜做法独特复杂,狮子头吃起来质地酥软,味道鲜美,男女老少都喜欢吃这道传统名菜,也是年夜饭上被消灭的最快的一道菜。
第二道菜是藜蒿炒腊肉,藜蒿是一种生长的野地里的植物,但在江西人眼中藜蒿却是一种带有特殊香气的绿色蔬菜,用其茎炒肉吃,其中最有名的当属藜蒿炒腊肉了,这道菜也是江西人年夜饭上最常吃的,藜蒿入口生脆,令人唇齿生香,腊肉肥而不腻,香味十足,回味无穷。
最后一道菜就是瓦罐煨汤,南昌瓦罐煨汤名扬四方,在特制的大缸内放入装满食材的小瓦罐,用文火煨上7~8个小时,久煨之下的原料鲜味及营养成分充分溶解于汤中,其味鲜香淳浓。
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