冬枣晒干就是红枣吗
冬枣晒干就是红枣吗的答案是:不是
冬枣和红枣虽然名称和外形都十分相似,但是冬枣和晒干的红枣并不是同一种枣,冬枣是鼠李科枣属植物的果实,是无刺枣树的一个晚熟鲜食优良品种,属于水果类,而红枣的鲜品叫做大枣,是另外的一种枣的品种,属于蔬果类,因此冬枣晒干会后并不会变成红枣,两者有本质的区别。
产于山东西南部的成武、曹县等地,是目前果实最大的冬枣品种。果实长椭圆形或长倒卵形,平均果重25.8g,最大32.1g,大小整齐。果面不平,有纵裂棱线,果皮较厚,深赭红色。果肉细脆,较硬,少汁,甜味浓,含可溶性固形物35%-37%,可食率97.8%,不裂果,品质上等。10月上中旬成熟,果实生育期约120天,产量较高,宜鲜食、加工和制干。
鲁北冬枣(雁来红、苹果枣、冰糖枣)
是目前鲜食品质好的冬枣品种。因品质好、起源久、引种栽培面广,目前山东北部的滨州、德州、聊城和河北南部的沧州、衡水地区都有分布。果实近圆形,果肩稍平,果重平均10.5-13.5g,大果23-25g,大小不很均匀。果面平整,果皮薄,赭红光亮。果肉脆嫩多汁,浓甜微酸,无渣,含可溶性固形物38%左右,最高达42%。可食率96.9%,宜鲜食,品质极上。10月上中旬成熟,果实生育期125天左右。
是冬枣中成熟最晚、结果能力最强的品种。产于山东南部枣庄、薛城,数量少。果实圆形略扁,整齐度高。平均果重20-30g,最大40g,果肉松脆、稍粗,汁中多,甜微酸。半红果含可溶性固形物24.9%,可食率94.3%。宜鲜食,品质中上。
10月下旬成熟,果实生育期125-135天。
产于陕西东北部的延川、佳县。果实圆柱形,平均果重17.7g,最大26.6g,大小不匀。果肉致密少汁,甜微酸,含可溶性固形物28.5%,宜加工、制干,品质极上。10月上中旬成熟,不裂果,果实生育期120天.
产于陕西东北部的延川、佳县。果实长卵形,平均果重15.2g,最大23.8g,大小均匀。果肉细脆,味甜,含可溶性固形物28%,可食率96.4%,品质极上,宜加工、制干。10月中旬成熟,果实生育期125天左右。
产于河南东部和北部、山东西南部、安徽西北部。果实细长椭圆形,果重平均13.1g,最大14.5g,大小均匀,整齐度高。果面平整光亮,果皮赭红色,果肉较致密,汁中多、甜味浓,含可溶性固形物28%,可食率96.5%,宜鲜食、制干,品质极上。
月上中旬成熟,果实生育期120天左右。
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