青稞是什么
青稞也叫裸大麦、元麦、淮麦等,是大麦的一种特殊类型。因其内外颖与颖果分离,籽粒裸露,故称裸大麦。另外,它在藏语中被称为“乃”。
青稞是一种很重要的高原谷类作物,也是青藏高原一年一熟的高寒农业区的主要粮食作物,其耐寒性强,生长期短,高产早熟,适应性广。
在海拔4500米以上的局部高海拔高寒地带,在广袤的草原深处,裸大麦是唯一可以正常成熟的作物。
青稞不仅是藏民的主要食粮、燃料和牲畜饲料,而且也是啤酒、医药等的原料。它富含B族维生素、钙、18种氨基酸等,经常食用以青稞为原料加工成的食品,对补充人体每日必需氨基酸的需求有重要意义。
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