野蒜为什么有毒
野蒜并没有什么毒性,只要恰当的食用多人体是有好处的。
野蒜的鳞茎可作药用,花及鳞茎可供食用。西北地区常有用野蒜包包子,包饺子的习俗。
主要食用部分为嫩茎叶,鳞茎,其营养成分,每百克全株含蛋白质3.4g,脂肪0.4g,糖类26g,粗纤维0.9g,钙100mg,磷53mg,铁4.6mg,胡萝卜素 0.09mg,硫胺素0.08mg, 素0.14mg,抗坏血酸36mg,尼克酸1mg,保健上传统中医学认为薤白具有温补作用,可健脾开胃,助消化,解油腻,促进食欲。对体弱者而言,薤白可润中补虚,使人耐寒。
另外,薤白的钙、磷等无机盐含量极高,经常食用有利于强健筋骨,特别对于成长期的儿童和缺钙的老人有良好的营养价值。我州通常于2-4月采摘嫩茎叶供食用,至6月份叶片开始枯黄时采收鳞茎,将整株掘起,扎成束,挂在阴凉通风处,供加工或出售。可以治疗脱皮。
通过以上,我们对野蒜也有了一些详致的了解,基本上可以认野蒜来了。而且,也了解到了,野蒜具有很好的功效与作用。对于一些食欲不振、饮食不佳的来说,可以适当的吃一些野蒜,来调节一下自己的胃口。
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