蒜苔和蒜薹一样吗
蒜苔和蒜薹一样。蒜薹又叫做蒜苔、蒜毫。
江苏省射阳县被国家命名为“中国蒜薹之乡”,蒜薹及蒜头主要产自这里。
蒜薹在中国被广泛分布,南北各地都有被种植,蔬菜冷藏业中贮量最大、贮期最长的蔬菜品种中就有蒜薹。大蒜历史悠久,被传入中国已有将近2000年的历史了,根据《古今注》和《农政全书》中记载并考证,在古代最初种植的蒜叫做卵蒜。
蒜薹主要被用于炒食,或者被当做配料来使用。蒜苔可以做很多种菜,如凉拌手撕蒜薹、蒜薹炒肉、蒜薹烧肉、肉片焖蒜薹、蒜薹鸡胗、蚝油蒜薹牛肉、蒜薹回锅肉等等,菜品美味可口,深受人们喜爱。
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