凉拌皮蛋怎么做
凉拌皮蛋是一道传统名菜,常见的凉拌菜,家常菜,具特殊风味,能促进食欲。可以用来治疗咽喉痛,咽疗,声音嘶哑,便秘。
凉拌皮蛋怎么做
把皮蛋剥皮,对半切成四瓣放入盘中,切姜丝并洒在皮蛋上。尖椒、大蒜切碎放入碗中,加酱油、盐、味精、麻油搅拌均匀,再将调好的配料洒在皮蛋上,最后再洒上葱和香菜。
营养价值
营养价值松花蛋营养丰富,特别是其蛋白质性质有显著的变化。每100克可食松花蛋,氨基酸总量高达32毫克,为鲜鸭蛋的11倍,而且氨基酸种类多达20种。因此,松花蛋比鲜蛋的营养价值更高,在人体内更容易消化吸收,而且有一定的补益和祛病效能,一年四季皆可食用。
皮蛋具特殊风味,能促进食欲。能散、能敛,坊间常用来治疗咽喉痛、咽疗、声音嘶哑、便秘。
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