如何泡发木耳又大又软
首先拿一个可以密封的容器,比如保鲜盒,然后把木耳放进去,接着倒入冷水或者是温水浸泡。之后往里面加一勺食用面碱和1勺盐,将盖子盖上,用手摇晃1分钟即可。这样泡发的木耳又大又软。
怎样泡发木耳又软又快
木耳相信大家一定都比较熟悉,它是一类对我们人体非常有益处的菌类食物,也是世界上公认的保健食品,不仅有非常多的营养物质和维生素,还能够起到一定的医疗和药物作用,食用木耳能够让我们的身体变得更加健康。那我们都知道木耳是需要提前进行泡发的,为了节省时间我们应当怎样泡发木耳才能让它变得又软又快呢?接下来就为大家来介绍一下具体的操作步骤。
方法一:
首先我们可以找一个带盖的盒子,然后我们将适量的木耳倒入盒子里,接着向盒子中倒入适量的温水,接着我们需要注意放入盒子里的木耳千万不要太多,这样可以留给木耳充足的涨发空间还可以让木耳充足的吸收水分。然后将盒子的盖子盖紧,让盒子里的水不洒出来。之后用手用力的摇晃盒子大约4分钟左右就可以将又大又软的木耳取出来了。
方法二:
我们可以将适量的木耳放入碗中然后加入适量的温水,水温合适的情况下向水中加入适量的白糖,用勺子快速的将白糖搅拌到融化,等待大约两三分钟,就能把木耳泡的又大又软了。同时我们还可以向碗中加入一到两勺淀粉,可以将木耳上面附着的灰尘和杂质吸附下来,这样我们后续就可以快速的清洗干净了。
以上就是如何泡发木耳泡的又大又软,相信大家很快可以学会如何操作。
泡木耳怎样才能让木耳又松软又干净?
想要木耳泡发得又大又软可以找一个带盖的盒子将木耳倒入,然后倒入适量的温水,将盒子的盖子盖紧用手用力的摇晃盒子大约4分钟左右即可取出,或者向水中加入适量的白糖,用勺子快速的将白糖搅拌到融化即可了。1、泡发木耳不要用热水,也不要用凉水,因为用热水的话会影响木耳的口感,泡出来不好吃,还会造成营养成分流失。而用凉水泡发速度较慢,而且泡发的也不是特别干净。所以泡发木耳最好用三四十度的温水,泡发效果最好。
2、泡发木耳的时候,我们在水里加上适量的白糖和面粉,木耳会泡发得更快更干净。白糖可以促进木耳吸收水分,加快泡发速度;而面粉可以吸附走木耳表面的脏东西,加了白糖和面粉泡发出来的木耳就是又大又干净,非常的好。
3、泡发木耳的时候最好将木耳放到一个密封容器里,然后摇晃2分钟。这样可以加速木耳和水分子的接触,使木耳快速泡发。
木耳久泡易产生“毒素”,教你正确泡法,1分钟发满盆,又大又软
木耳营养丰富,它不仅含有 蛋白质、胡萝卜素、多糖,还含有丰富的磷,钙,铁,磷等多种矿物质。其次,木耳富含维生素E、以及大量的膳食纤维,所以,木耳被誉为素中之王,还有着血管“清道夫”的美誉!
老于就很喜欢吃木耳,但是,我吃木耳主要是喜欢木耳脆嫩的口感,把木耳泡发好了之后,再用水煮熟,吃的时候蘸着辣根,爽口的同时,还有种醍醐灌顶的感觉!
但是,木耳再好,如果泡发的时间过长,反而不利于 健康 !为什么这么说呢?因为,木耳泡发的时间过长,会产生黄曲霉菌、青霉菌等有害物质!
木耳产生的有害物质和泡发的时间,以及温度有很大的关系!一般三十度以上的水温泡发木耳,只需要八个小时就会产生上述的毒素;
而如果是十五到三十度之间的水温,则需要泡发十二个小时才会产生毒素;而介于零度到十度之间的水温,则需要浸泡二十四小时才会产生!
很多朋友在浸泡木耳时,习惯提前一夜把木耳泡上,这样第二天的时候用刚刚好,不耽误做饭。如果是冬天,水温较低,这样做还可以!
如果是夏天,水温较高,又或者浸泡木耳时用的是水温较高的水来浸泡,那么浸泡出来的木耳很有可能就会产生毒素,所以,这样的浸泡方法是不会对的!
其实,泡发木耳非常的简单,前后连洗带泡不用10分钟,尤其是泡发木耳时,连1分钟都不需要,就能把木耳泡得又大又软,轻轻松松泡满盆!是不是不信?别急,下面老于就把方法告诉大家!下面就一起看看吧!
1、适量的干木耳先放入水池中冲洗一遍,这样做主要就是为了把木耳上大块的泥沙冲洗掉;
2、冲洗后的木耳放入盆中,加入两勺盐,再抓上一把面粉或者是适量的淀粉,再加入适量的清水,搅拌均匀后浸泡五六分钟后,再次用清水冲洗干净,
3、重点来了! 冲洗好的木耳放入大点的玻璃瓶中,加入一勺白糖,再倒入温开水,拧上瓶盖后,摇晃十几秒钟,打开瓶盖,木耳就泡发好了! 注意:泡发木耳真的只需要十几秒便可!
木耳在泡发前,为什么要先用食盐和面粉泡一会儿?食盐可以起到杀菌的作用,而面粉或者是淀粉则是起到吸附木耳上细小的尘土。
其次,泡发木耳时,用大口的瓶子最好!老于一般用使用完的黄豆酱的瓶子。泡发木耳其实很简单,一勺糖,适量的温开水,拧上瓶盖后摇晃十几秒就能瞬间把木耳泡发开,而在这样泡发的木耳,又软又大,关键还干净!
很多朋友买回家的木耳,用水一泡,全是泥沙,其次,要么是一泡就烂,或者是怎么泡个头都不大,其实挑选优质的木耳也是有技巧的!
1、听响声!买木耳时,抓起一把木耳掂一掂 ,优质的木耳,你会听到非常干脆的响声;如果是品质一般或者是劣质的木耳,声音是闷的;
2、看厚度!优质的木耳,无论耳片的大小,它一定是相对较厚的!这样的木耳泡发之后,膨胀之后很大;如果是品质较差的木耳,一般它的耳片是比较薄的,就算是泡发也不会膨胀太大;
3、易折断!好的木耳,轻轻地一折就断,而劣质的木耳,则是不容易折断的,所以,在挑选木耳时,可以拿起一片木耳,折一下,如果是易断的,就是优质的木耳!
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