杨梅酒怎么泡制
1、原料:鲜杨梅3斤,50度以上的纯粮酒,白糖或冰糖3两左右
2、制作过程:
将买回来的杨梅放在盆里,然后扔掉腐烂的杨梅,接着再清洗干净。将涮洗好的杨梅放入酒瓶中,放一层杨梅撒一层糖,然后再倒入没过杨梅的白酒。拧紧瓶盖,这样可以防止空气进入。将装好的杨梅酒放在阴凉避光的地方,一般泡一个月左右,如果酒的颜色变为淡红色,那就可以开盖享用了。
有人喜欢吃酒中的杨梅,那杨梅酒浸泡的时间不要过长,一般一周就可以品尝。有些人喜欢喝杨梅酒的酒,那杨梅酒的浸泡时间可以适当延长,你可以等到酒色变深后再饮用。
【杨梅泡酒注意事项】
1、要挑不熟的杨梅泡酒,太软、太熟的杨梅泡酒会有一种“烂”的味道,这容易影响口感。
2、不要用清水冲洗杨梅,因为杨梅这种浆果沾水后很容易腐烂,因此最好用白酒清洗。
3、泡杨梅酒最好选择50°以上的纯粮酒,这样杨梅酒就会有浓郁的香味。
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