三月三煮鸡蛋的草叫什么

三月三煮鸡蛋的草叫什么的答案是：荠菜（也叫做地菜）

三月三煮蛋的草叫做荠菜，也可以叫做地菜。地菜即荠菜，在路边或野地随处可见，它不仅是营养丰富，而且还能治疗多种疾病，民间不仅有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传著“春食荠菜赛仙丹”的说法。可见荠菜不仅是佳肴一碟，更是灵药一方。在中药里，荠菜的药用价值非常广泛，被誉为“菜中甘草”。

祖国医学认为荠菜味甘、性凉，归肝、脾、肾经，有和脾、利水、止血、明目等效用。每年农历三月，大家都纷纷去采集地菜花煮着鸡蛋吃，久而久之，就成了一种习俗，为了方便记忆和把这种好的传统传下来，人们就把三月初三定为吃地菜花。

相传三国时期名医华佗在沔城采药，大雨中去一老者家中避雨，看到其被头痛、头昏等病症折磨，于是从园内采来地米菜用汁煮鸡蛋吃，老者吃后头突然不痛了，眼睛也不花了，于是这个方法流传开来，逐渐形成了习俗，由于华佗给老者治病的日期是农历三月初三，于是就有了“三月三吃地菜煮鸡蛋，一年不头疼”的习俗。

1、三月初三正是荠菜快速生长的时候，现在的荠菜已经不能直接食用，但是这个时候也是荠菜药用价值最大的时候，所以用荠菜煮鸡蛋的药用价值很高。

2、过了农历的三月初三，农民就要开始新的耕作了，家庭主妇在春耕前，便会用荠菜煮几个鸡蛋让家里的劳动力食用，及时补充营养。

3、荠菜是营养丰富的野菜，因荠菜谐音是“聚财”，有很好的寓意，于是颇受老百姓的喜爱，很多人会将新鲜的荠菜洗净后加入鸡蛋、红枣、生姜一起煮，既沾财气和灵气，又能防病健身，预防春瘟。

1、清洁肠道、降低血糖

地菜可使胃肠道清洁，还可以降低人体血液中的胆固醇含量，同时降低血糖。

2、降血压

地菜含有乙酰胆碱，谷甾醇和季胺化合物，不仅可以降低血液及肝里胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降血压的作用。

3、抗菌消炎

地菜所含的登皮甙能够消炎抗菌，有增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。

4、减少癌症和心血管疾病患病几率

地菜中胡萝卜素含量较高，所含的维生素C也能阻断亚硝胺在肠道内形成，可减少癌症和心血管疾病的患病几率。