黑芝麻掉色正常吗
真的黑芝麻不会掉色。
黑芝麻特点:
1、表面黑色,边缘平滑或呈棱状;
2、尖端有圆点状棕色种脐,皮薄如纸,纵切面可见薄膜状胚乳;
3、富油性,味淡,嚼之有淡淡的清香味,不苦,可生吃;
黑芝麻真假鉴别方法:
1、看颜色,真的黑芝麻包含三种颜色,黑色或赤色,还掺杂个别白色。黑色占绝大多数,赤色是芝麻生长过程中色素发育不完全所致,白色是皮脱落所致。
2、尖端有无棕色胚点,真的黑芝麻在其发芽即胚芽的地方,有一针尖大小的白色。
黑芝麻是胡麻科胡麻属植物。芝麻的黑色种子,也叫胡麻,油麻,巨胜,脂麻,分布于安徽、湖北、贵州、云南、广西、四川等地。黑芝麻的黑色来自一种黄酮类物质。
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