硬米是什么
硬米是水稻的种仁,是大米的一种。
硬米是人们常吃的一种主食,一般可用来蒸饭、熬粥、磨制米粉、做成糕点等。硬米属于大米,主要产自于我国的东北省,多售卖于北方。硬米的颜色一般呈蜡白色,看上去有点像蜡烛的颜色,不透明且富有光泽,它的形状一般是椭圆形或者圆形,长比宽长出一倍多一点。做熟后的硬米韧性较强,粘性较大,入口柔软香甜,价格也比普通的大米更贵一点。
硬米跟普通的大米比较相似,但是大米的种植规模大,出饭率较高,在外形、色泽、口味和口感上跟硬米还是有一定的区别的。
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