剥皮牛是什么鱼
剥皮牛又叫做马面鱼,是辐鳍鱼纲、革鲀科、马面鲀属下的一种鱼类。
马面鱼的学名是叫绿鳍马面鲀,俗称为剥皮鱼、橡皮鱼,其体呈椭圆形,侧扁,体长是第二背鳍起点到臀鳍起点间距的2.4-2.9倍,尾柄短而侧扁;头较长大,背缘稍隆起和斜直,腹缘稍微隆起,吻长大,尖突;眼中大,上侧位,眼间隔圆突,稍大于眼径鼻孔小。
该鱼类是外海暖温性底层鱼类,属于杂食性鱼类,沿海地区有一定的产量,鱼肉中的蛋白质含量比较高,是一种营养极为丰富的大众化食品。其分布较为广泛,分布于日本、朝鲜、印度洋非洲东岸以及中国黄海、东海、上海地区见于长江口等海域。
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