切完的土豆变黑怎么办
1、方法一:切好的土豆如果没有及时炒,一会儿土豆表面就变黑了。怎么才能让土豆不变黑呢?我们可以将切好的土豆放在冷水里泡着,等着要用的时候再拿出来,这样土豆不会变色还能去除土豆里的淀粉,使炒出来的土豆不粘锅。
2、方法二:土豆削皮后是因为与空气中的氧发生了化学反应,才会变黑的,我们可以将土豆放入加了糖或者盐的水中,通过改变渗透压让其暂缓变黑。
3、方法三:我们也可以将切好的土豆用凉水淘洗,一直洗,直至水不会变浑浊即可。虽然这样做有点浪费水,不过还是蛮有用的,因为在淘洗的过程中,土豆会失去大量淀粉,自然就不会变黑了。
4、方法四:将刚切完的土豆,直接用水冲一下,然后沥干水,放在保鲜袋里,把保鲜袋打个结,接着我们在保鲜袋上扎几个小孔,让土豆透气,最后我们把它放在冰箱里,这样既不让土豆变黑又可以保持土豆的营养和原始口感。
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