隔水蒸鸡蛋要多少分钟
隔水蒸鸡蛋要多少分钟的答案是:10-15分钟
蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸,可用作私房菜食谱,可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用,口味咸鲜,营养价值丰富,且操作简单。
蒸鸡蛋需要注意鸡蛋和水的比例一般是1:2或者1:3,每一个人的口味喜好都不一样,进行适当的调整就可以了,在加水之前一定要把鸡蛋液充分混合好,水不能太凉也不能太烫,用温水是最好的,对于小孩老人患者以及消化功能不好的人群来说,可以尽量的多放一些,在鸡蛋液里面加入适量的白砂糖,牛奶搅拌均匀,蒸熟以后就可以吃了,口感丰富,营养价值又非常高。
想要蒸出好吃的鸡蛋羹,一定要注意加凉开水,这样营养物质才能避免流失,可以让蒸出来的鸡蛋羹表面软嫩,口感鲜美,表面光滑,还要注意搅的时间以及力度要轻要慢,沿着一个方向轻轻进行搅打,搅拌的时候用筷子打到蛋液上面出现一厘米左右的气泡就可以了,如果打得太过用力,就会产生大量的气泡,蒸熟以后鸡蛋羹和水就容易分离,等到锅里面的水烧开以后再放蛋液,这样蒸出来的才会更加鲜嫩,盖子不要盖得太过严实,最好能够留一些缝隙。
出现这种情况有可能是因为锅子盖的太过严实造成的,在蒸鸡蛋的时候,锅盖一定要留一小条缝隙,这样蒸出来的蛋羹才会更加鲜嫩,而且也不容易出现爆裂的情况,时间最好不要蒸得太久,鸡蛋里面的蛋白质含量非常丰富,如果煮太长的时间,鸡蛋羹会变硬,里面所含有的蛋白质成分也很容易受到什么损害,蒸气太大就容易让蛋羹出现蜂窝状,鲜味也会流失很多,所以时间的把控也是很重要的。
想要做出好吃的鸡蛋羹,在蒸之前一定不要加调味品,这样就会让它的蛋白质变性,营养会受到损害,应该要蒸熟以后,把蛋羹划上几道,加一些盐水,酱油,香油或者葱花,这样蛋羹的味道才会更好,质地软嫩,营养价值不会受到伤害。
很多人蒸鸡蛋羹因为水加的太多,所以就成水了,只能够加入一些鸡蛋补救,不然就重新再蒸一个,可以把鸡蛋打碎,放到一个小盆子里面,再加入一些味精以及盐搅打均匀,一边加水一边搅拌,顺着一个方向搅,这样是正确的方法,一定要是温开水或者隔夜的热水,如果喜欢吃硬一些的水,可以少放一些,喜欢吃软的就多放一些水,一定要搅拌均匀,上面搅打出来的浮沫要撇掉,也可以准备一些葱末,撒在上面,然后放到锅里面蒸,蒸熟以后加一些香油酱油就可以吃了。
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