活珠子的营养价值

活珠子中含有对人体有益的8种氨基酸、牛磺酸、钙质、脂肪等营养物质，具有一定保健补血、防止老年骨质疏松、促进脑部发育的功效。

活珠子有什么营养价值？

活珠子的营养成分

活珠子往往享有盛名是由于它具备“双绝”。活珠子的味儿十分美味。那鸡蛋壳里都还没卵化出去的雏鸡，雏鸡的肉质地之美味度是其他鸡不可以比的。它的肉不但美味，也有能和河豚鱼相提并论的嫩质。剥掉那鸡蛋壳，咬一口那都还没卵化出去的雏鸡，那鲜嫩的肉和鲜滑的汁液在你嘴中翩翩飞舞，简直想一想也令人沉醉。这就是活珠子的“一绝”——味儿绝。

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活珠子是民俗一大滋补品活，具备美容养颜、健康保健补血补气，推动婴儿脑部发育,避免老年人骨质疏松等作用,其营养元素与一般生鸡蛋对比，活珠子带有身体需要的8种碳水化合物和婴儿所必不可少的2种碳水化合物，推动婴儿脑部发育的赖氨酸提升近20倍，推动婴儿骨骼生长发育和避免老年人骨质疏松需要的钙提升6倍多，其他营养元素均明显高过一般生鸡蛋。而对身体不好的脂肪率降低50%，胆固醇仅为原来的五分之一，实则理想化的翠绿色食疗上品。一枚一般的草鸡蛋，历经科学研究卵化后变质为"活珠子"，不仅其价钱飙涨至每枚2元上下，并且还盛行大街小巷。有些人以前做了实验，一枚活珠子的营养成分能够和一样净重的牦牛骨的营养成分相提并论。这就是珠串的“二绝”——营养成分绝。

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活珠子的伤害

活珠子含有生理学活性物质，能促进雌激素，雌激素的代谢，对小丘脑下垂体造成极强的负的反馈功效，导致第二性征的提早出现。此外毛蛋的雌激素成分较高，针对少年儿童、青少年儿童而言，有可能会影响到人体生长发育。并且毛蛋非常容易霉变，基本上100%带有大肠杆菌、葡萄球菌、伤寒杆菌、变形杆菌等病原菌，服用后非常容易导致消化系统疾病，比较严重的会造成中毒了。

活珠子的营养价值和危害有哪些？

活珠子的营养价值有：

正确适量食用活珠子有一定的治疗眩晕作用，尤其是对于脑部供血不足，如果适当地食用活珠子能够改善眩晕的症状，活珠子也能够有一定的强身健体的功效。

因为其中含有丰富的氨基酸，而氨基酸构成了体内很多免疫物质的原料，因此正确科学适量地吃活珠子能够起到增强身体素质的作用，还能够滋补气血，对于气血亏虚所导致的四肢无力、消化功能比较差，适当地吃也有滋补气血的作用。

活珠子的危害有：

活珠子也有一定的危害，因为活珠子里面富含了生理活性物质，这些生理活性物质可以促使雌性激素孕激素的分泌，而它对于小丘脑和垂体产生较强的负反馈作用造成第二性征的提前出现。另外，毛蛋的雌性激素含量较高，对于儿童或者青少年来说有可能会影响到身体的发育。

扩展资料：

活珠子是南京的著名特产，属金陵小吃，是当鸡蛋即将孵成一个生命但是又没有完全成形，蛋里面已经有了头、翅膀、脚的痕迹，这种亦鸡亦蛋的鸡蛋孵化物叫做“活珠子”。“活珠子”是经传统孵化发育而成的鸡胚胎，因其发育中囊胚在透视状态下形如活动的珍珠，故称“活珠子”。

活珠子是民间一大补品，具有养颜美容、保健补血等功效，其营养成分与普通鸡蛋相比，活珠子含有人体所需的8种氨基酸和婴幼儿所必需的2种氨基酸，促进婴幼儿大脑发育的牛磺酸增加近20倍，促进婴幼儿骨骼生长和防止老年骨质疏松所需的钙增加6倍多，其它营养成分均显著高于普通鸡蛋。

而对人体不利的脂肪含量下降50%，胆固醇仅为原有的五分之一，一枚活珠子的营养价值可以和同样重量的牦牛骨的营养价值相媲美。

活珠子和旺鸡蛋是有区别的，旺鸡蛋是孵化不成功的鸡蛋，而活珠子则是十二天左右的正在孵化中的鸡蛋。二者的味道也有较大差别，活珠子的味道更加鲜美，且营养价值更高。

参考资料来源：百度百科--活珠子

活珠子的营养价值

活珠子中含有对人体有益的8种氨基酸、牛磺酸、钙质、脂肪等营养物质，具有一定保健补血、防止老年骨质疏松、促进脑部发育的功效。

　 　活珠子的营养价值

活珠子是南京著名的特产，也是民间一大补品活，据了解，在清朝咸丰年间，“活珠子”就在南京地区食用成风。

活珠子具有一定的营养价值，其中含有对人体有益的8种氨基酸、牛磺酸、钙质、脂肪等营养物质，具有一定保健补血、防止老年骨质疏松、促进脑部发育的功效。

活珠子有什么风味特点

说通俗点，活珠子就是停止孵化出来的小鸡，也就是鸡的胚胎，一般是孵化11-12天的胚胎为宜。很多人可能无法接受这种食物，但吃起来味道非常鲜美，跟鸡蛋味道不一样。

并不是所有停止孵化的鸡蛋都可以当作“活珠子”来食用，这和孵化不成功的鸡蛋并不一样，若是不能判断是不是“活珠子”，千万不要乱食用哦。