匈牙利葡萄酒怎么发展起来的
一、匈牙利葡萄酒的起源
中欧有这么一个国家,不仅有很长的酿酒历史,更关键的是,这里还是世界上第一款贵腐甜酒的诞生地,同时也是世界上第一个实行酒区分级制度的国家。这是出产著名的卡托伊(Tokaji)贵腐甜白的匈牙利!有些人说:打开一瓶匈牙利葡萄酒,就像揭开一个伟大的历史秘密一样激动人心。
匈牙利葡萄酒的历史:
1、匈牙利位于欧洲内陆地区,与奥地利这样的葡萄酒生产国接壤,从纬度来看,匈牙利大概在46°-49°之间,大约是位于法国北罗讷河谷(NorthernRhone到香槟(Champagne)产区的这个纬度。
2、匈牙利的气候总体上比地中海大部分地区来得寒冷,而且生长季节短,不过秋天的温度比欧洲大陆的许多地方要暖和,所以葡萄是可以成熟的。
3、匈牙利葡萄酒酿造历史悠久,最早可以追溯到古罗马时代。几个世纪以来,匈牙利一直以其最具特色的美酒文化和高度发展的本地品种而闻名,同时也是在德国往东的拥有最完善的葡萄酒法规的国家。
4.100年前,曾经是欧洲最大的葡萄酒生产国之一的匈牙利,在文学作品中也常常能看到匈牙利的名酒,特别是声名卓著的托卡伊贵腐甜白。
5、长期以来,托卡伊一直是欧洲王室的宠儿,路易十四世(LouisXIV)曾将托卡伊称为“酒王”。
6、虽然匈牙利的酿酒传统十分发达,而且种植广泛,但仍未能逃过横扫欧洲的葡萄根瘤蚜虫这场浩劫。几十年的共产政权以及两次世界大战的影响,匈牙利酿酒技术发展缓慢。
7、共产政权瓦解后,匈牙利对国际投资的广泛欢迎和几位酿酒顾问的到来,很快给葡萄酒行业注入了新的活力,许多年轻的酿酒师尝试复兴传统的品种和工艺,在近20年里,匈牙利重新获得了辉煌的声誉。
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