蘑菇长白毛了还能吃吗
能吃。
蘑菇长白毛不是病菌,也不是发霉变质,而是蘑菇放的时间长了,本身散发出的白色孢子,它是无毒的,因此蘑菇长白毛是可以吃的,食用前先把蘑菇在开水里烫一下即可。建议不要把蘑菇放的时间太长,食用新鲜的比较好。
蘑菇的保存方法:
1、用盐水保存:把蘑菇放在清水中加入适量的盐,进行浸泡,浸泡以后取出,去掉水分,然后再装入到保鲜袋中,保存在冰箱的冷藏室中,可以保存十几天不变质。
2、冷冻保存:把新鲜蘑菇放在冰箱中直接冷冻,二十四小时以后取出,然后化开,让用纸把它的水分吸走,再次把鲜蘑菇放入到保鲜袋中,直接进行冷冻,就可以长期保存,食用时取出化开就可以。
3、腌制保存:选择一个非铁质的容器,把新鲜的蘑菇稍微晾一下,然后再把蘑菇放入到里面,这里要注意,摆一层蘑菇以后就要撒一层盐。然后再摆一层蘑菇,再撒一层盐。最后把容器密封起来,放在阴凉的地方,可以保存蘑菇一年不变质。
如何挑选蘑菇:
优质蘑菇的特点是,伞面呈白色,洁净,没有泥沙粘嵌痕迹;菌褶呈淡黄色,紧密均匀;朵形大小均匀,肉质厚;菌伞在3cm以内,盖面突起,菌伞完整内卷,菌柄短且粗壮;菌柄基部没有泥沙、霉斑,虫蛀。手感硬实。清香浓郁。若在木箱内摇动,能听到硬实的碰撞声。
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