奶油芝士和奶油奶酪的区别
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奶油芝士和奶油奶酪的区别
奶油芝士是一种发酵的牛奶制品,其性质与常见的酸牛奶有相似之处,都是通过发酵过程来制作的,也都含有可以保健的乳酸菌,但是奶酪的浓度比酸奶更高,近似固体食物,营养价值也因此更加丰富。
奶油奶酪是一种未成熟的全脂奶酪,色泽洁白,质地细腻,口感微酸,非常适合用来制作奶酪蛋糕,是由牛奶发酵而成。奶油奶酪开封后非常容易变质,所以要尽早食用。
奶油芝士制作的主要食材:有鲜奶,凝乳剂,乳酸菌,盐。奶油奶酪相对于芝士而言,需要的食材更多,有淀粉、牛奶、鲜奶油、白砂糖、玉米淀粉。
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