夏天的香椿嫩芽可以吃吗
夏天的香椿嫩芽可以吃吗的答案是:能
香椿(学名:Toona sinensis (A. Juss.) Roem.)是楝科、香椿属乔木;树皮粗糙,深褐色,叶具长柄,偶数羽状复叶,对生或互生,纸质,卵状披针形或卵状长椭圆形,两面均无毛,无斑点,背面常呈粉绿色,圆锥花序与叶等长或更长,小聚伞花序生于短的小枝上,多花;具短花梗;花萼外面被柔毛,且有睫毛;花瓣白色,长圆形,无毛;花盘无毛,近念珠状;子房圆锥形,柱头盘状。蒴果狭椭圆形,6-8月开花,10-12月结果。
夏天的香椿嫩芽可以吃。香椿也叫香椿芽,是香椿的嫩叶,一般多在春季食用,而且它的食用时期非常短,因为其中含有一定量硝酸盐和亚硝酸盐,随着香椿的生长,硝酸盐和亚硝酸盐也会越来越高,在嫩芽状态时,并不会对人体造成影响。
香椿喜温,适宜在平均气温8—10℃的地区栽培,抗寒能力随苗树龄的增加而提高。用种子直播的一年生幼苗在一10℃左右可能受冻。
香椿喜光,较耐湿,适宜生长于河边、宅院周围肥沃湿润的土壤中,一般以砂壤土为好。适宜的土壤酸碱度为pH5.5—8.0。
原产中国中部和南部。东北自辽宁南部,西至甘肃,北起内蒙古南部,南到广东广西,西南至云南均有栽培。其中尤以山东,河南,河北栽植最多。河南信阳地区有较大面积的人工林。陕西秦岭和甘肃小陇山有天然分布。垂直分布在海拔1500m以下的山地和广大平原地区,最高达海拔1800m,耐寒区位6-11。
(1)选种
选择颜色为红黄色、颗粒饱满、无病虫、无霉变且发芽率高的优良香椿品种。
(2)浸种催芽
①首先用水温为20-30℃的温水浸种约12个小时,接着取出种子并用温水洗净。
②然后把种子装入袋中催芽,把温度保持在约25℃,待种子发芽后便可播种。
(3)育苗地
育苗地应选择土壤肥沃疏松、耕层深厚、排灌便利、背风向阳、光照充足的沙质土壤。
(4)播种育苗
①通常在5-6月进行播种育苗,开种植沟,行距为25-30cm,沟深为3-5cm。
②将种子均匀撒入种植沟中,然后浇足底水并覆土压实,其覆土厚度为0.3-0.5cm。
③一般播种5-7天便可出芽,需及时浇水以及中耕松土,待香椿苗长出5片左右的真叶时,便可进行移栽定植。
(5)定植
选择顶芽饱满且根系健壮的1年生香椿苗进行移栽定植,株行距为8-10cm,每亩可定植500株,约40-50天后,采收第一批椿芽后即可上市。
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