叉烧包的肉一般是什么肉
1、叉烧包的肉一般是猪肉、禽肉类。
2、叉烧肉一般是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。
3、好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。
4、当中又以肥、瘦肉均衡为上佳,称之为“半肥瘦”。
5、叉烧包(Steamed BBQ Pork Bun)是广东省具代表性的汉族传统名点之一,是粤式早茶的“四大天王(虾饺、干蒸烧卖、叉烧包、蛋挞)”之一。
6、叉烧包因面皮内包入叉烧肉馅得名,其面皮是用北方常用的发酵面团经过改进而成的,以切成小块的叉烧,加入蚝油等调味成为馅料,外面以面粉包裹,包制时要捏制成雀笼形,放在蒸笼内蒸熟而成
7、因为发酵适当,蒸熟后包子顶部自然开裂,渗发出阵阵叉烧的香味
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