微波炉烤蛋挞要几分钟
微波炉可以烤蛋挞,需要15-20分钟。烤箱不同设置温度不同,用的时间也不同,观察表面微微变色就差不多了。蛋挞主要是制作步骤需要费时、费事,但微波炉里烤的时间不要过长。
蛋挞(dàn tà【第四声】)(Egg Tart),是一种以蛋浆做成馅料的西式馅饼;台湾称为蛋塔,“挞”是英文“tart”的音译,意指馅料外露的馅饼(相对表面被饼皮覆盖,馅料密封的批派馅饼)(pie);蛋挞即以蛋浆为馅料的"tart”。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。Laura Mason在《Traditional Foods of Britain》提出,早在中世纪,英国人已利用奶品、糖、蛋及不同香料,制作类似蛋挞的食品。有指蛋挞亦是中国17世纪的满汉全席中第六宴席的其中一道菜式。其中广式蛋挞以挞皮分类可以分为两种:牛油蛋挞和酥皮蛋挞。
1、如果将做好的蛋挞放于常温下可以放1天左右,
2、蛋挞冷却后可放入冰箱中冷藏,可以保存3天左右。 放久了的蛋挞虽然没有变质,不过口感不如新鲜的,刚出炉的蛋挞外皮酥脆,里面滑嫩,但隔夜后的蛋挞会发硬,蛋挞皮不如以前脆,因此最好是烤出来三小时内食用完,如果吃不完可以用保鲜膜封好放入冰箱,从冰箱里拿出来的蛋挞可以用烤箱或微波炉加热复味。
做法是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,然后倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉;烤出的蛋挞外层为松脆之挞皮,内层则为香甜的黄色凝固蛋浆。初时茶餐厅的蛋挞都比较大,一个蛋挞便可以成为一个下午茶餐。我国香港特区的不少酒楼的点心中也包括蛋挞仔(小型蛋挞)。
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