煎蛋要放油吗
煎蛋要放油吗的答案是:要。
煎蛋是一种常见的食品,多作为早餐食用,因烹饪简单、便捷、美味、营养而成为大众化的食品。煎蛋可随着人们口味的变化而在烹饪上变换很多的花样。
煎蛋的注意事项
煎鸡蛋要放油。因为这样煎出来的鸡蛋才不会出现粘锅等情况,不过在制作的时候也是要注意一定的方法。在锅中热油,等油热之后不要着急放鸡蛋进去,先放适量食盐或者是白糖,这样再下锅的时候就不会出现粘锅的情况了,还能提升口感。
在煎鸡蛋的时候火候不能太大,以免将鸡蛋煎糊,并且在煎的过程中还要适当的进行翻面工作,以免一面煎糊了,一面还处于半生不熟的状态,吃起来味道也不怎么样。
鸡蛋
鸡蛋,又名鸡卵、鸡子,是母鸡所产的卵,其外有一层硬壳,内则有气室、卵白及卵黄部分,它富含各类营养,是人类常食用的食品之一。
鸡蛋的营养价值
1.鸡蛋几乎含有人体必需的所有营养物质,如蛋白质、脂肪、卵黄素、卵磷脂、维生素和铁、钙、钾,被人们称作“理想的营养库”。
2.鸡蛋中含有的营养素对人而言,仅次于母乳。一个鸡蛋所含的热量,相当于半个苹果或半杯牛奶的热量,但是它还拥有8%的磷、4%的锌、4%的铁、12.6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。
鸡蛋的存储
1.鸡蛋存放前不要用水冲洗,防止破坏鸡蛋表面的保护膜。
2.放鸡蛋时要大头朝上,使蛋黄上浮后贴在气室下面,防止微生物侵入蛋黄。
3.一般再20℃左右大概能放一周,如果放在冰箱里保存,最多保鲜半个月。
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