炸汤圆是哪里的小吃
炸汤圆是贵州的特色小吃,属于一种节令食品,但是有些地区在冬至也会做。炸汤圆的主要材料是糯米,地瓜、芝麻等为辅料,当然也可以制作其他馅料的汤圆,制作成团之后,在汤圆外面裹上一层白芝麻,就可以下锅油炸了。炸汤圆的颜色呈金黄色,吃起来油而不腻,酥甜可口,甚至比煮汤圆更加美味,而且它比煮汤圆方便携带和储存。
炸汤圆也是有几个小技巧的。首先,要用牙签在汤圆表面扎小孔,扎的越深越好,使汤圆内外受热均匀,排除气体,这样就不会裂开。其次,可以分两次炸,第一次炸熟捞出,晾干后复炸一遍,这样炸出来的汤圆不会炸裂,而且外酥里嫩。
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