豆沫是哪里的小吃
豆沫主要是河南省的小吃。
豆沫是河南省的特色小吃之一,尤其流行于安阳、邯郸等地,被誉为“小吃中的活化石”,许多人以它作为早餐,不但口感鲜醇、营养丰富,而且暖身饱腹,十分柔和。
豆沫,又名豆末汤,主要由小米、花生米、黄豆、豆腐丁、粉条、白芝麻面、菠菜、海带、花椒、八角等为主料熬制而成。
其成品色泽乳黄,香气浓郁,口味绵长,层次丰富,且其中富含多种矿物质、维生素和无机盐等,营养丰富。
相传,豆沫的起源与商代的伯夷和叔齐有关,据《史记·伯夷列传》记载,伯夷与叔齐饿死于首阳山后,殷都人皆感其气节,他们把小米舂成粉,放入蔬菜和捣碎的黄豆沫,熬煮成羹,以此祭奠二人,并将这道羹称为“豆沫”。
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