秋葵焯水的水能喝吗
不能喝。
虽然秋葵在清洗后会被漂白,但漂白是为了溶解秋葵中的草酸、单宁等对人体健康有害的物质。这些物质在水中溶解后,饮用它们不仅对人体健康没有意义,而且会使秋葵失去漂白的意义。因此,烫后的水不能饮用。建议直接倒出。
秋葵切开焯水还是整个焯水:整个焯水。
秋葵含有粘液,其中含有大量水溶性果胶和粘液蛋白。它不仅保护胃肠粘膜,而且促进胃肠蠕动,帮助食物消化和吸收。饭后吃对身体有好处。
如果切割后将水漂白,大部分粘液将流失到水中,这将大大降低秋葵的营养价值;整个热烫水可以保留尽可能多的粘液,减少营养素的流失。烫漂时,应注意时间不宜过长。如果时间太长,很容易使秋葵爆裂,里面的粘液就会流出。一般情况下,建议漂白约3分钟。
秋葵要焯水多长时间:3-5分钟左右。
擦洗秋葵表面的绒毛,然后将秋葵浸泡在盐水中一段时间,这样秋葵可以清洗得更干净。往锅里加水,烧开。往锅里加点盐。水沸腾后,切去秋葵茎,然后将秋葵放入沸水中烫3-5分钟。秋葵颜色变暗后,将其取出,放入冷水中。
黄秋葵烫后,取出,立即放入冰水中。让秋葵浸入冰水中冷却。这会使秋葵味道更脆。
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