秋葵焯水后的水可以焯其他东西吗
一般是可以焯其他蔬菜食物的,具体看水的干净程度。
由于秋葵含有较多的草酸和单宁,单宁容易影响人体对钙和蛋白质的吸收,从而降低秋葵的食用价值。过量摄入草酸容易增加患结石和高尿酸的风险。另一方面,这些物质也会导致秋葵的一些苦味。
然而,这些物质可以溶解在水中。因此,黄秋葵烫漂可以大大降低黄秋葵中的草酸和单宁,改善黄秋葵的口感,提高黄秋葵的食用价值。
秋葵切断再焯水好吗:不必要切断。
秋葵的长度约为10-25cm,其体积不是很大。它很容易成熟而不直接断水。此外,秋葵可以在不直接断水的情况下保持秋葵的完整性,从而避免在烫漂过程中营养成分的流失,从而尽可能保持秋葵的营养和口感。因此,在烫黄秋葵时,不必切掉秋葵,只需去掉秋葵的果梗即可。
秋葵可以不焯水直接炒着吃吗:不建议直接炒。
最好在油炸前将秋葵漂白,因为它含有大量草酸,这会使秋葵尝起来又苦又臭。此外,过量摄入草酸也会影响健康。过量摄入草酸会影响身体对钙和蛋白质的吸收,增加患结石的风险。
如果你能先将秋葵漂白,你可以去除秋葵中的部分草酸。秋葵的味道更好,而经过漂白的秋葵的颜色会更鲜艳、更开胃。
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