支竹跟腐竹有什么区别
支竹是腐竹的一种。支竹又分长支竹,中支竹,短支竹。
腐竹的形状有很多的,扁薄的叫扁竹,条状的叫支竹,还有棍竹等。
市场上的两种产品颜色也有所不同,支竹颜色是浅黄,腐竹是深黄。
腐竹是中国人很喜爱的一种传统食品,具有浓郁的豆香味,同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。
腐竹色泽黄白,油光透亮,含有丰富的蛋白质及多种营养成分,用清水浸泡(夏凉冬温)3~5小时即可发开。
可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等,食之清香爽口,荤、素食别有风味。
腐竹适于久放,但应放在干燥通风之处。
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