为什么铁观音泡完会有油脂
铁观音属于半发酵茶类。
茶叶中蕴含一种有机化合物叫茶多酚,茶多酚被氧化后容易形成多酚类氧化合物——茶色素。
冲泡后的茶汤上形成一层薄膜就是茶色素(多酚类氧化合物)。时间越久颜色就会越深,而且氧化的时间越长,被氧化的茶色素就会越多。
一般铁观音相对红茶更容易形成茶色素,因为红茶在加工发酵过程中一部份酚类物质已经被氧化的原因。
我们日常生活常吃的苹果也含有丰富的多酚物质,如果把苹果切开搁置一边,过一会儿也会变色。其实,茶汤中所出现的这种现象跟苹果久置会变色的原理是一样的。所以,广大茶友无需担心。茶色素(多酚类物质)对人体无害!
泡铁观音水温最好多少度:铁观音属半发酵茶,制作工艺复杂,一部分茶多酚已经发生氧化聚合,既有绿茶的清香又有红茶的醇厚。
铁观音的叶张肥厚成熟度较高,香气类型多为高沸点的香气物质,为了展示其特殊花香及韵味和滋味的醇厚度,必须用100度沸滚开水冲泡。
为了保证冲泡时温度足够高,在冲泡前必须先将泡茶的容器用滚烫的沸水快速烫一遍,即可以预先温杯又可以清洁茶具。烫好容器后,把铁观音放入容器中,再用100度沸滚开水冲泡。
温度够高,香气物质挥发充分,香气馥郁如梅似兰,滋味成分溶出更充分,滋味更加醇厚鲜活,一入口就好像千万个神奇的物质“钻”进牙缝,直入喉根底部,两腮生津,舌面象似被覆盖了一层薄薄的滑膜,醇厚鲜活。使得铁观音在冲泡后获得最佳的品质风味。
泡铁观音是先沸水好还是先放茶叶好:铁观音是属于半发酵乌龙茶类,需要沸水高温冲泡。所以为了保证高温,是需要先放茶叶再注入沸水的。
同时为了保证温度高,一般需要先将容器用沸水烫一下,一来可以清洁茶具欣赏干茶香,二来可以预先对茶具升温,避免冷的茶具吸收了大量热量而不能达到我们想要的高温。
还有茶具选择上,可以选用紫砂壶这种保温效果好的茶具来保证冲泡需要的高温。
冲泡时间上,铁观音因为是颗粒状,比较紧实,不容易泡开,所以一般有洗茶的步骤,就是快速注入沸水,然后马上倒出来,大概有两三秒钟。
正常冲泡的时候,第一二次大概静置5秒钟,第三四次大概8秒钟,第五六次大概15秒钟。
当然这不是标准,根据个人饮茶习惯,茶叶的紧实程度和投茶量等可以适当调整,不过一般不会超过1分钟。
-
夏天擦脸用什么护肤品
夏天擦脸需要用防晒护肤品、控油护肤品、洁面护肤品、爽肤护肤品、美白护肤品和补水护肤品。一、防晒护肤品夏天的紫外线比较毒和强烈,太阳对皮肤伤害是非常大的,如果要出门的时候,就要提前擦上防晒霜。二、控油护肤品夏天因为天气比较炎热,油脂很旺盛。面对这种油...
-
穿脱隔离衣应注意什么
穿脱隔离衣需要注意:1、穿隔离衣前要准备好所有的穿戴工具,并确定隔离衣的大小,检查隔离衣是否完好无损。2、穿隔离衣前要取下身上的戒指、手表等配饰。3、穿隔离衣的时候,清洁面对着自己。4、脱隔离衣的时候要先将腰带、扣子都解开,然后露出手部清洗干净。5、脱下...
-
新买的包包味道很大怎么快速去掉
1、使用软质的半干湿毛巾擦拭新买的包包,将包包里里外外擦拭一遍后放在通风处便可以快速的散味。2、橘子、柚子可以去除包包的气味。橘子皮上面有很多蜂窝状的孔,是一种很好的吸附剂,只需要把吃剩下的橘子皮,先洗干净晾干,然后分成一块一块的放在皮包里面,然后关上包...
-
防晒霜能过地铁安检吗
管装和瓶装的防晒霜可以过地铁安检,喷雾型的不可以。因为喷雾型的防晒霜属于一种易燃易爆品,里面的成分熔点很低,一旦遇到明火就很容易发生爆燃现象,是不可以随便带进地铁。防晒霜,是指添加了能阻隔或吸收紫外线的防晒剂来达到防止肌肤被晒黑、晒伤的化妆品。防晒霜...